Cacao guatemalteco

Finca Ezequiel

Área: Izabal, Guatemala

Varietal: mezcla criolla

El secado: Túneles de secado

Método de fermentación: Cajas tipo cascada

Grado de fermentación: 65%

Humedad: 6%

Tamaño del frijol: 1,6gr/frijol

Defectos: Máx. 3%

Certificación: Dos veces ganador de Cacao de Excelencia

Calidad: Notas de sabor

Condiciones de tueste: 110°C 30m

Notas de sabor: Frutas maduras, grosella, moca, cuerpo de chocolate cremoso.