cacao ecuatoriano

Finca Cotopaxi

Área: Cotopaxi, Colombia

Varietal: Criollo-Nacional Arriba

El secado: Túneles de secado

Método de fermentación: Cajas tipo cascada

Grado de fermentación: 60%

Humedad: 6%

Tamaño del frijol: 1,6gr/frijol

Defectos: Máx. 3%

Condiciones de tueste: 110°C 30m

Certificación: Fondo de Preservación del Cacao Heirloom

Notas de sabor: Limón y Guantupi, Flores, Nueces, Café