Ecuador-Kakao

Finca Cotopaxi

Bereich: Cotopaxi, Kolumbien

Sorte: Criollo – Nacional Arriba

Trocknen: Trockentunnel

Fermentationsmethode: Boxen vom Typ Cascada

Gärgrad: 60%

Feuchtigkeit: 6%

Bohnengröße: 1,6 g/Bohne

Mängel: Max. 3%

Röstbedingungen: 110°C 30m

Zertifizierung: Heirloom Cacao Preservation Fund

Geschmacksnoten: Zitrone und Guantupi, Blumen, Nüsse, Kaffee