Гватемальське какао

Finca Ezequiel

Площа: Ізабаль, Гватемала

Сорт: Суміш Кріолло

Сушка: Сушильні тунелі

Метод ферментації: Бокси типу Каскада

Ступінь ферментації: 65%

вологість: 6%

Розмір квасолі: 1,6 гр/боб

дефекти: Макс. 3%

Сертифікація: Дворазовий переможець Cocoa of Excellence

якість: Смакові нотки

Умови смаження: 110°C 30м

Смакові нотки: стиглі фрукти, смородина, мокко, вершково-шоколадне тіло