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Cooperativa Orgánica SHG
Área: San Juan de Río Coco
Altitud: 1300 metros
Fermentación: Húmedo
El secado: Secado al patio
Variedad: San Juan de Río Coco, Madriz
Certificación: USDA y UE orgánicos
Calidad: Especialidad Nicaragua SHG
Utilización de tazas: 83+ puntos
Defectos: 8 defectos secundarios
Sabor y Aroma: Suave, Frutos Secos, Cítricos
Cooperativa Orgánica HG
Área: San Juan de Río Coco
Altitud: 1100+ metros
Fermentación: Lavado
El secado: Guardiola
Variedad: Borbón, Caturra, Catuaí
Certificación: N / A
Calidad: media pensión
Utilización de tazas: 81+
Defectos: 12
Sabor y Aroma: Café equilibrado y de gran cuerpo con notas características de chocolate amargo y caramelo.
Finca Jesper
Área: Laguna Verde, Jinotega
Altitud: 1350 metros
Fermentación: Húmedo
El secado: Secado al patio
Variedad: Caturra, Catuaí
Calidad: Especialidad Nicaragua SHG
Utilización de tazas: 83+ puntos
Defectos: 8 defectos secundarios
Sabor y Aroma: Nueces, acidez suave y aterciopelada con toques cítricos.
Finca Yahoska
Área: Jinotega, Nicaragua
Altitud: 1000 metros
Fermentación: Húmedo
El secado: Secado al patio
Variedad: Caturra, Catuaí
Calidad: Grado de especialidad
Utilización de tazas: 84+ puntos
Defectos: 10 defectos secundarios
Sabor y Aroma: Café equilibrado y fuerte con notas características de chocolate negro y caramelo.
Finca ANA
Área: Laguna Verde, Jinotega
Altitud: 1350 metros
Fermentación: anaeróbico
El secado: Camas africanas
Variedad: Caturra, Catuaí
Calidad: Especialidad Nicaragua SHG
Utilización de tazas: 86 puntos
Defectos: 0-4 Defectos
Sabor y aroma: Afrutado con toques de pasas, bayas y chocolate amargo.
MARÁ
Área: Jinotega, Nicaragua
Altitud: 1000 metros
Fermentación: Húmedo
El secado: Secado al patio
Variedad: Maragogype, Maracaturra y Pacamara
Calidad: Grado de especialidad
Utilización de tazas: 82+ puntos
Defectos: 10 defectos
Sabor y Aroma: Chocolate, Café, Nueces
** Cultivamos variedades de Mara resistentes a enfermedades en nuestras fincas y compartimos estos cafés tradicionales de Centroamérica con fincas asociadas para ayudarlas a recuperarse de las infecciones por hongos**
Finca Enoteca
Altitud: 1350 metros
El secado: Secado al patio
Variedad: Caturra, Catúa
Calidad: Especialidad Nicaragua SHG
Utilización de tazas: 83 puntos
Defectos: 8 defectos
Sabor y Aroma: Chocolate, miel, café cremoso.
**recomendado para café expreso**
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