Никарагуанское какао

Финка Эмми

Область: Васлала, Матагальпа, Никарагуа.

Сорт: Смесь Тринитарио

Сушка: Сушильные туннели

Метод ферментации: Коробки типа Каскада

Степень ферментации: 82%

Влажность: 6%

Размер фасоли: 1,8гр/фасоль

Дефекты: Макс. 31ТП3Т

Сертификация: УТЗ

Качество: Вкусовые ноты

Условия обжарки: 120°C 30 м

Вкусовые ноты: Мягкая кислинка, ореховый привкус мокко и лёгкое послевкусие корицы.

Какао — Финка Сиф
Васлала, Матагальпа-Никарагуа

Финка Сиф

Область: Васлала, Матагальпа, Никарагуа.

Сорт: Смесь Тринитарио

Сушка: Сушильные туннели

Метод ферментации: Коробки типа Каскада

Степень ферментации: 40%

Влажность: 6%

Размер фасоли: 1,6гр/фасоль

Дефекты: Макс. 31ТП3Т

Сертификация: Общепринятый

Качество: Вкусовые ноты

Условия обжарки: 110°C 30 м

Вкусовые ноты: Свежие фрукты, мокко, ноты арахиса, средняя сладость, шоколад.