Нікарагуанський какао

Фінка Еммі

Площа: Waslala, Matagalpa- Нікарагуа

Сорт: Суміш Trinitario

Сушка: Сушильні тунелі

Метод ферментації: Бокси типу Каскада

Ступінь ферментації: 82%

вологість: 6%

Розмір квасолі: 1,8 гр/боб

дефекти: Макс. 3%

Сертифікація: УТЗ

якість: Смакові нотки

Умови смаження: 120°C 30м

Смакові нотки: Легка кислинка, горіховий присмак мокко та невеликий ніжний присмак кориці

Какао—Finca Sif
Васлала, Матагальпа-Нікарагуа

Фінка Сіф

Площа: Waslala, Matagalpa- Нікарагуа

Сорт: Суміш Trinitario

Сушка: Сушильні тунелі

Метод ферментації: Бокси типу Каскада

Ступінь ферментації: 40%

вологість: 6%

Розмір квасолі: 1,6 гр/боб

дефекти: Макс. 3%

Сертифікація: звичайний

якість: Смакові нотки

Умови смаження: 110°C 30м

Смакові нотки: свіжі фрукти, мокко, ноти арахісу, середня солодкість, шоколад