Колумбия Какао

Финка Цезарь

Область: Сезар, Колумбия

Сорт: Криолло смесь

Сушка: Сушильные туннели

Метод ферментации: Коробки типа Каскада

Степень ферментации: 64%

Влажность: 6%

Размер фасоли: 1,6гр/фасоль

Дефекты: Макс. 31ТП3Т

Условия обжарки: 110°C 30 м

Вкусовые ноты: Конфи из сладкого мандарина, слива, смородина, грецкий орех, молочный, гран марнье.

Финка Бояка

Область: Бояка, Колумбия

Сорт: Смесь Тринитарио

Сушка: Сушильные туннели

Метод ферментации: Коробки типа Каскада

Степень ферментации: 38%

Влажность: 6%

Размер фасоли: 1,6гр/фасоль

Дефекты: Макс. 31ТП3Т

Условия обжарки: 110°C 30 м

Вкусовые ноты: Мускатное вино, лакрица, сладкий виноград, гвоздика, вишня, ароматические ноты.